NA SUÉCIA O “MIDSUMMER” FESTEJA
O SOLSTÍCIO DE VERÃO
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| José Belo |
Dia 21 de Junho,
solstício de Verão, dia mais longo do ano.
No Norte de Portugal festeja-se o São João. Na Suécia, país protestante,
festeja-se nesta data o "Midsummer", que mais não é que o acima
referido solstício de Verão.
Festa vinda de tempos imemoriais na qual a natureza é o figurante central.
O tão exótico Sol da Meia-noite que nos proporciona nesta altura do ano
algumas semanas de luz contínua e cria um ambiente quase mágico.
Descrevê-lo para quem nunca o presenciou é tarefa impossível para este tão limitado
"escriba".
Não é em nada semelhante à luz do nascer ou pôr-do-sol, mas antes uma
luminosidade quase mágica, como que criada para poetas.
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A luz do sol da meia noite no Junho de Estocolmo.
Näo é täo forte como na Lapónia mas näo é menos exótica.
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Depois dos longos Invernos de nove meses em que o sol nunca sobe no
horizonte esta luz cria todo um ambiente propício à Festa.
No centro dos largos principais de aldeias, vilas e cidades levantam-se
altos postes decorados com grinaldas de flores.
Tradicionalmente o levantamento dos postes é tarefa unicamente efectuada
pelos homens da localidade, em acto simbólico da fecundação da natureza que,
neste curto período do ano escandinavo, explode em criação.
A meio da manhã os habitantes acompanhados por crianças de todas as
idades formam grandes círculos concêntricos à volta do poste cantando versos
tradicionais e efectuando gestos mímicos variados.
(É o momento da festa favorito das crianças!)
Tudo acompanhado a acordeão, violino e um muito antigo tipo de
guitarra-violino de 12 cordas.
Todos colocam à volta da cabeça bonitas grinaldas de flores selvagens.
É então que as tais "suecas-míticas" brilham em toda a sua beleza
natural fazendo esquecer a este lusitano que os vinte anos já lá vão... e que
nesta altura do ano tem cerca de... trinta anos!
Ao contrário das alcachofras queimadas pelas românticas meninas do Porto na
busca dos grandes amores, por aqui as jovens procuram 7 diferentes flores
silvestres que devem ser colocadas sob a almofada da cama onde dormem.
Deverão então sonhar com o grande amor da sua vida.
Caso isto não aconteça não será por a magia ter falhado mas sim porque elas
apanharam as flores erradas!
Ao meio da tarde come-se bem e bebe-se... ainda melhor! (Aqui estou a ser
diplomático!)
A ementa tradicional desta festa consta de infindável variedade de receitas
(cada dona de casa tem a sua) de filetes de arenque cru, curados com os mais
variados condimentos, como a mostarda, cravinho, pickles, tomate e cebolas
variadas, cominho, coentros, endro, etc, etc, etc, que são acompanhados de
batata nova (e é fundamental que seja batata nova) e uma mistura de iogurte com
natas frescas.
Inúmeros queijos, alguns bem curados e temperados com cominho, muita manteiga
e tostas duras. Serve-se também salmão, tanto fumado como curado em mistura de
2/3 de sal, 1/3 de açúcar, pimenta moída e endro - ambos em fatias extremamente
finas.
Ovos cozidos, divididos ao meio e cobertos de caviar.
Quantidade de cerveja bem gelada com teor de álcool muito (!) superior ao lusitano,
acompanhada em cada gole (!) por uma também infindável variedade de vodkas
condimentadas com especiarias.
Para as crianças há as muito saborosas almondegas suecas e um tipo de
pequenas salsichas grelhadas.
Tudo isto finalizado por um enorme bolo de morangos com natas.
Depois da bem bebida refeição começa o baile que se prolonga por toda a não
existente "noite".
(Dizem alguns que não será por acaso que o mês de Março/Abril é o mês
em que nascem mais crianças na Suécia)
Um grande abraço desde o extremo do extremo norte da Suécia.
José Belo